Fosfato de piridoxal
La familia de vitamina B6
hidrosoluble consiste en tres
moléculas estrechamente relacionadas que sólo difieren en el estado de
oxidación o aminación en el carbono unido a la posición 4 del anillo de
piridina (figura 16a). La vitamina B6, con mayor frecuencia piridoxal
o piridoxamina, se encuentra con facilidad en muchas fuentes vegetales y
animales. Las deficiencias de B6 inducidas en ratas causas
dermatitis y diversas alteraciones relacionadas con el metabolismo de las
proteínas, pero en realidad son raras las deficiencias de B6 en humanos.
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